HomeẨm thực2 cách làm cá ngừ chiên thơm ngon đậm đà cho bữa...

2 cách làm cá ngừ chiên thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình

  •  ngừ chiên giòn
  •  ngừ chiên sả ớt
  •  ngừ chiên chấm nước mắm
  • Cách làm món cá ngừ chiên
  •  ngừ chiên 
  •  ngừ chiên sốt cà
  •  ngừ kho
  •  ngừ chiên bơ tỏi
cá ngừ chiên
cá ngừ chiên

Bạn đang xem: 2 cách làm cá ngừ chiên thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình

Cá ngừ chiên là món ăn không quá xa lạ nhưng rất đặc biệt ở chỗ có thể kết hợp với rất nhiều loại nguyên liệu khác nhau, tạo nên những món ăn đặc sắc. Trong bài viết này, Camnangbep.com sẽ bật mí cho các bạn một số công thức làm cá ngừ chiên cực ngon mà rất lạ miệng nhé!

Tác dụng khi ăn  cá ngừ

1. Giảm cân

Cá ngừ chứa ít chất béo và calo, nhưng nó là thực phẩm phong phú protein và các chất dinh dưỡng khác. Ăn cá ngừ không chỉ  duy trì một thân hình eo thon mà còn có thể cân bằng các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Cá ngừ là một sự lựa chọn lý tưởng cho những người phụ nữ muốn giảm cân.

2. Ngăn ngừa xơ vữa động mạch

Xơ vữa động mạch là một mối đe dọa nghiêm trọng đối với người cao tuổi. Ăn cá ngừ có thể làm giảm mức độ lipid trong máu, có hiệu quả ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

3. Giảm mức độ cholesterol “xấu”

EPA, protein và taurine có trong cá ngừ có tác dụng làm giảm mức độ cholesterol trong cơ thể con người. Vì vậy, thường xuyên ăn cá ngừ có thể làm giảm cholesterol “xấu” trong máu và tăng cholesterol “tốt”, do đó ngăn ngừa các bệnh gây ra bởi mức cholesterol cao.

4. Ăn cá ngừ khi mang thai 3 tháng giữa có lợi cho não bộ của trẻ

Các nhà khoa học Mỹ khẳng định: “Cá là thực phẩm tốt nhất cho bộ não”. Ăn nhiều cá trong 3 tháng giữa của thai kỳ sẽ giúp não bộ của thai nhi phát triển hoàn thiện. Tuy nhiên, chỉ những loại cá ít thủy ngân mới thực sự an toàn. Theo TS Emily Oken và cộng sự, ĐH Harvard, nguyên nhân là nhờ cá rất giàu axit béo omega-3, thành phần hỗ trợ phát triển trí não tích cực nhất. Tuy nhiên cá là thực phẩm bổ não dành cho phụ nữ mang thai, song cần lựa chọn những hải sản an toàn.

5. Bảo vệ gan và tăng cường chức năng gan

Cá ngừ giàu DHA, EPA và taurine, có thể giảm lượng chất béo trong máu và thúc đẩy sự tái sinh của các tế bào gan. Do đó, thường xuyên ăn cá ngừ có thể bảo vệ gan, tăng cường chức năng bài tiết của nó và làm giảm tỷ lệ mắc bệnh gan.

6. Ngăn ngừa thiếu máu, thiếu sắt

Thường xuyên ăn cá ngừ có thể bổ sung sắt đầy đủ cho cơ thể con người và ngăn ngừa bệnh thiếu máu.

Lưu ý:

Trong cá ngừ có chứa hàm lượng thủy ngân cao vì vậy khi chế biến nên lọc hết phần da sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 30 phút đến 1 tiếng trước khi chế biến để giảm lượng thủy ngân (vì thủy ngân khi gặp lạnh sẽ co lại và tự thoát ra ngoài).

Công thức làm cá ngừ chiên mắm tỏi quen thuộc trong bữa cơm gia đình

Cá ngừ chiên mắm tỏi không phải là món ăn xa lạ với người Việt, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm món ăn này chuẩn vị đâu nhé. Vì vậy, dưới đây CNB sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá ngừ chiên mắm tỏi ngon xuất sắc và chuẩn vị nha!

Chuẩn bị nguyên liệu làm cá ngừ chiên mắm tỏi

– Cá ngừ: 2 miếng

– Tỏi: 1 củ

– Hành tím 3 củ

– Ớt sừng: 3 quả

– Rau ngò: 1 mớ

– Gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu xay,…

Lựa chọn cá ngừ tươi ngon là một bước rất quan trọng
Lựa chọn cá ngừ tươi ngon là một bước rất quan trọng

Cách làm cá ngừ chiên mắm tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cá ngừ thật sạch
Sơ chế cá ngừ thật sạch

– Cá ngừ rửa sạch

– Hành tím, tỏi và ớt sừng làm sạch rồi băm nhuyễn

– Rau ngò loại bỏ phần rễ, rửa sạch rồi thái khúc khoảng 2cm

Chiên cá thôi nào
Chiên cá thôi nào

Bước 2: Đem cá đã làm sạch cho vào chảo chiên trong khoảng 3 – 4 phút, không nên chiên quá lâu vì cá sẽ bị khô, ăn sẽ không còn vị tươi ngon nữa. Lưu ý khi chiên xong một mặt thì mới lật cá để chiên mặt bên kia nhé, tránh tình trạng lật nhiều khiến cá sẽ bị nát, vỡ.

Bước 3: Pha 2 thìa canh đường, 4 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa cà phê ớt bột và toàn bộ hành tím, ớt và tỏi đã băm nhuyễn vào một cái bát, sau đó trộn đều hỗn hợp trên.

Chiên cá cùng nước sốt tỏi ớt
Chiên cá cùng nước sốt tỏi ớt

Bước 4: Cho hỗn hợp gia vị vừa làm vào chảo chiên cá, lật cả hai mặt để cá ngừ ngấm đều gia vị. Khi chiên chỉ nên để ở mức lửa nhỏ thôi nhé, chiên đến khi hai mặt cá vàng đều và phần nước sệt lại là được.

Bước 5: Cho cá ngừ chiên ra đĩa rồi dưới phần nước sốt lên, có thể trang trí và ăn kèm với rau ngò. Cá ngừ chiên mắm tỏi mà ăn kèm với một bát cơm nóng thì đúng là ngon xuất sắc luôn đó.

Cá ngừ chiên mắm tỏi độc đáo trong bữa cơm Việt
Cá ngừ chiên mắm tỏi độc đáo trong bữa cơm Việt

Học thêm cách làm cá ngừ chiên sốt cà chua đổi vị cho bữa cơm nhà

Cá ngừ có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau, trong đó cá ngừ chiên sốt cà là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Vị cá ngừ thơm ngậy quyện với nước sốt cà chua sánh mịn ngon đến mức sạch cả cơm. Vậy còn chần chừ gì nữa, cùng YummyDay vào bếp học cách làm món ăn này ngay nhé!

Cá ngừ sốt cà chua thơm ngon trọn vị
Cá ngừ sốt cà chua thơm ngon trọn vị

Chuẩn bị những nguyên liệu gì để làm cá ngừ chiên sốt cà chua?

Nguyên liệu làm cá ngừ chiên sốt cà chua rất đơn giản, bao gồm những nguyên liệu sau:

– Cá ngừ: 3 lát

– Cà chua chín: 2 quả

– Hành tím: 2 củ

– Tỏi: 3 nhánh

– Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, muối, dầu ăn,…

Nguyên liệu làm cá ngừ sốt cà chua
Nguyên liệu làm cá ngừ sốt cà chua

Công thức làm cá ngừ chiên sốt cà chua ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá ngừ mua về làm sạch, rửa rồi dùng giấy/vải thấm, lau khô rồi ướp với muối trong khoảng 15 phút.

– Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Thái hạt lựu cà chua
Thái hạt lựu cà chua

– Cà chua rửa sạch rồi thái thành hạt lựu

Bước 2: Cho dầu ăn ào chảo, đợi dầu nóng thì cho cá ngừ vào chiên khoảng 3 phút cho vàng hai mặt rồi bỏ ra đĩa.

Xào cà chua sánh lại
Xào cà chua sánh lại

Bước 3: Vẫn dùng chiếc chảo đó, cho hành tỏi đã sơ chế vào phi thơm. Tiếp đó cho cà chua vào xào, cho thêm 2 muỗng canh nước lọc vào chảo. Đợi đến khi hỗn hợp nước cà chua này nhuyễn lại chì cho thêm 1 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê hạt nêm vào, đảo đều hỗn hợp trên.

Bước 4: Cho cá thu đã chiên vào chảo, rim cá ở mức lửa bé nhất. Lật cả hai mặt để cá được thấm đều phần nước sốt, rim cá trong khoảng 15 phút đến 20 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Cho cá ngừ ra đĩa, dưới nước sốt cà chua lên trên. Vậy là rất nhanh thôi bạn đã hoàn thành xong món cá ngừ chiên sốt cà chua siêu ngon và hấp dẫn rồi đó.

Cá ngừ sốt cà chua ăn kèm cơm nóng cực ngon
Cá ngừ sốt cà chua ăn kèm cơm nóng cực ngon

Công thức làm bánh cá ngừ rau củ chiên khiến trẻ con thích mê

Bánh cá ngừ rau củ chiên không chỉ đủ dưỡng chất, có lợi cho sức khỏe mà còn được trẻ con rất thích thú. Công thức làm món ăn này cũng rất đơn giản và không mất quá nhiều thời gian đâu. YummyDay sẽ hướng dẫn ngay cho bạn cách làm bánh cá ngừ chiên rau củ ngon xuất sắc nhé!

Bánh cá ngừ chiên rau củ cả nhà ai ăn cũng mê
Bánh cá ngừ chiên rau củ cả nhà ai ăn cũng mê

Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh cá ngừ chiên rau củ

– Cá ngừ đóng hộp: 200g

– Trứng gà: 1 quả

– Hánh lá: 25g

– Hành tây: 40g

– Ớt: 2 – 3 trái

– Bột mì: 1 muỗng cà phê

– Bột chiên xù: 60g

– Gia vị: đường, muối, tiêu, dầu ăn, nước tương, giấm,…

Xem thêm: Tử vi ngày mai (11/10/2023): 3 con giáp tài vận phi thăng, cuộc đời sang trang, tình tiền viên mãn

Công thức làm làm bánh cá ngừ rau củ chiên đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Với ớt thì bạn đem rửa sạch sau đó băm nhỏ

Băm nhuyễn hành tây
Băm nhuyễn hành tây

– Hành tây lột sạch bỏ rồi băm nhuyễn

– Với hành lá thì bạn rửa sạch rồi thái khúc 2 – 3 cm

Bước 2: Cho phần cá ngừ đã chuẩn bị cùng hành lá, ớt, hành tây đã sơ chế vào một chiếc bát lớn. Tiếp đó cho thêm vào 1 quả trứng, 1 muỗng bột mì, ¼ muỗng muối. ¼ muỗng tiêu rồi trộn đều hỗn hợp này lại. Có thể điều chỉnh lượng ớt cho vào nếu làm cho trẻ nhỏ.

Bước 3: Chia hỗn hợp này thành 4 hoặc 5 phần bằng nhau rồi nặn thành hình tròn. Tiếp đó bạn trải bột chiên xù ra, lăn bánh qua lớp bột này sao cho bột phủ kín các bề mặt bánh.

Bước 4: Bắc chào lên bếp và cho dầu ăn vào, khi dầu chín thì cho bánh vào chiên, lưu ý nên dùng thìa ép các mặt bánh xuống một chút để bánh nhanh chín hơn. Bạn chiên mỗi mặt khoảng 4 – 5 phút, sao cho các mặt bánh chín vàng đều là được.

Bước 5: Pha nước chấm ăn kèm với bánh cá ngừ rau củ chiên. Ở bước này, bạn cần cho 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng canh nước và 2 muỗng cà phê đường vào một cái bát sau đó khuấy đều, vậy là có một hỗn hợp nước chấm ăn kèm siêu ngon rồi đó. Ngoài ra, bánh cá ngừ chiên rau củ cũng có thể ăn kèm với mayonnaise, vị béo ngậy của sốt này hòa quyện với vị thơm ngon của bánh cá ngừ sẽ khiến trẻ em rất thích đó.

Bước 6: Xếp bánh cá ngừ chiên rau củ ra đĩa. Có thể ăn kèm với một số loại rau sống và nước chấm ăn kèm. Bánh cá ngừ chiên rau củ chuẩn vị sẽ có mùi thơm hấp dẫn, màu vàng đẹp mắt, có sự hòa quyện giữa vị thơm ngậy của cá ngừ và vị thanh thanh của rau củ. Không chỉ là món ăn được trẻ em rất thích, đây còn là một lựa chọn tuyệt vời khi bạn muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Thành phẩm món bánh cá ngừ chiên đẹp mắt
Thành phẩm món bánh cá ngừ chiên đẹp mắt

 Cá ngừ chiên nước mắm

Cá ngừ chiên nước mắm

Nguyên liệu

Cá ngừ 250 gr(2 lát) Đầu hành lá 5 gr Tỏi băm 20 gr Ớt hiểm cắt lát 5 gr Bột mì 1 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh Bột ngọt 1 muỗng cà phê Đường 2 muỗng canh Tiêu 1/2 muỗng cà phê Nước mắm 3 muỗng canh Tương ớt 1 muỗng canh Muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn cá ngừ chiên nước mắm, cá ngừ chiên sả nghệ

Cách chế biến Cá ngừ chiên nước mắm

  • Sơ chế cá ngừ

    Cá ngừ mua về bạn rửa sạch, sau đó chà với muối và rửa lại với nước sạch, để ráo. Dùng khăn giấy thấm khô.

    Bước 1 Sơ chế cá ngừ Cá ngừ chiên nước mắm

  • Chiên cá ngừ

    Bạn dùng 1 muỗng canh bột mì, rắc đều lên 2 bề mặt của lát cá.

    Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, đợi chảo nóng bạn thêm 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho cá vào chiên, bạn chiên cho cá vàng 1 mặt mới trở mặt chiên bên còn lại, tiếp đó bạn gắp cá ra dĩa để ráo dầu.

  • Làm cá ngừ chiên nước mắm

    Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu, cho đầu hành lá, tỏi băm vào phi thơm.

    Sau đó cho ớt hiểm cắt lát, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, đảo đều.

    Tiếp đó bạn cho cá chiên vào nấu với lửa nhỏ cho nước sốt keo lại và cá thấm gia vị thì tắt bếp.

  • Thành phẩm

    Bạn cho cá ra dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng rất là ngon. Cá chiên thơm phức, thịt cá thấm vị mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay chắc chắn sẽ làm bạn thích mê.

    Bạn đang xem bài viết tại:

    Bước 4 Thành phẩm Cá ngừ chiên nước mắm

    Bước 4 Thành phẩm Cá ngừ chiên nước mắm

Bạn đang xem bài viết tại:

Cá ngừ chiên sả nghệ

Cá ngừ chiên sả nghệ

Nguyên liệu

Cá ngừ 800 gr(1 con) Sả băm nhuyễn 20 gr Bột nghệ 1 muỗng cà phê Dầu ăn 6 muỗng canh Gia vị 1 ít(Muối/ tiêu/hạt nêm/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn cá ngừ chiên nước mắm, cá ngừ chiên sả nghệ

Cách chế biến Cá ngừ chiên sả nghệ

  • Sơ chế cá ngừ

    Cá ngừ mua về bạn rửa sạch, sau đó chà với muối và rửa lại với nước sạch, để ráo.

    Bước 1 Sơ chế cá ngừ Cá ngừ chiên sả nghệ

  • Ướp cá

    Bạn cho cá vào tô và ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 20 gr sả băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng canh dầu ăn và trộn đều, ướp cá 30 phút để cá thấm gia vị.

    Bước 2 Ướp cá Cá ngừ chiên sả nghệ

    Bước 2 Ướp cá Cá ngừ chiên sả nghệ

  • Chiên cá

    Bạn bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa rồi thêm 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng bạn cho cá vào chiên vàng từng mặt. Cá vàng đều 2 mặt thì tắt bếp.

    Bạn đang xem bài viết tại:

    Bước 3 Chiên cá Cá ngừ chiên sả nghệ

    Bước 3 Chiên cá Cá ngừ chiên sả nghệ

  • Thành phẩm

    Bạn gắp cá ra dĩa, trang trí cùng ít rau xà lách nhìn thật là hấp dẫn. Miếng cá vàng ươm, thơm phức, thịt cá ngọt thấm vị vừa ăn, đảm bảo sẽ hao cơm nha cả nhà.

    Bước 4 Thành phẩm Cá ngừ chiên sả nghệ

    Bạn đang xem bài viết tại:

    Bước 4 Thành phẩm Cá ngừ chiên sả nghệ

Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon

  • Để món ăn thêm phần hấp dẫn thì bạn nên chọn cá ngừ còn tươi ngon, nên hạn chế sử dụng cá đông lạnh.
  • Ưu tiên chọn cá ngừ đại dương vì cá ngừ đại dương có thịt thơm và chắc hơn, chứa nhiều giá trị dinh dưỡng.

Cách chọn cá ngừ tươi

  • Chọn cá có mắt lấp lánh và trong veo, thấy rõ cả phần con ngươi bên trong. Nếu mắt cá hóp lại chứng tỏ cá để kho đông lâu và vận chuyển nhiều, thịt sẽ không còn tươi ngon.
  • Kiểm tra mang cá, nếu cá tươi thì mang cá sẽ có màu đỏ tươi, cá ươn thì phần bên trong mang sẽ có màu đỏ sẫm, thậm chí nâu đen.
  • Dùng tay nhấn vào phần da (đặc biệt là phần bụng) của cá nếu da có độ đàn hồi tốt, không lún xuống thì chính là cá tươi.
  • Phương pháp chọn cá ngừ có thịt tươi ngon, đỏ hay không đỏ bằng cách xăm kim. Thịt cá càng đỏ, chắc thì càng ngon, thịt cá càng trong thì chất lượng càng giảm. Khi xăm cá, ta lấy mẫu thịt chà xát vào lòng bàn tay, nếu thấy có chảy nước nhiều và thịt mềm bở thì cá này ăn vào sẽ không ngon.

Cách chọn cá ngừ đông lạnh

  • Khi chọn mua cá ngừ đông lạnh, bạn cần kiểm tra hạn sử dụng, cá biển đông lạnh chỉ nên sử dụng trong vòng 1 tháng kể từ ngày đánh bắt là tốt nhất.
  • Kiểm tra xem bao bì có bị rách, hở ở chỗ nào không và quan sát phần cá ở bên trong. Bạn không nên chọn những miếng cá có lớp tuyết dày đặc vì có thể chúng đã được bảo quản trong thời gian quá lâu hoặc đã từng được rã đông rồi lại cấp đông lần nữa.

Bạn đang xem bài viết tại:

Một số lưu ý nhỏ khi làm cá ngừ chiên

– Khi chọn cá ngừ, bạn nên chọn những miếng có phần thịt cá càng đỏ, chắc thì càng ngon, thịt cá càng trong thì chất lượng càng giảm. Bạn cũng có thể lựa chọn mua cá ngừ đông lạnh, tuy nhiên phải kiểm tra kĩ hạn sử dụng, cá ngừ đông lạnh nên sử dụng trong vòng 1 tháng kể từ ngày đánh bắt là tốt nhất. Hơn nữa, nếu sử dụng cá đông lạnh thì ở bước sơ chế bạn cần phải giã đông cá nữa nhé.

– Với các loại nguyên liệu khác, bạn cũng nên chọn lựa nguyên liệu tươi ngon để món ăn chất lượng nhất có thể.

– Đặc điểm chung của ba món ăn này đó chính là nên ăn khi còn nóng, bởi nếu để lâu thfi món ăn sẽ bị tanh và mất đi vị ngon đó.

Không quá khó để làm cá ngừ chiên thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình hấp dẫn tại nhà bạn nhỉ. Chúc bạn thành công!

Bạn đang xem bài viết tại:

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Xem thêm: Người thông minh luôn hạn chế làm 2 điều sau để người thân trong nhà luôn vui vẻ, hòa thuận

  •  ngừ chiên giòn
  •  ngừ chiên sả ớt
  •  ngừ chiên chấm nước mắm
  • Cách làm món cá ngừ chiên
  •  ngừ chiên 
  •  ngừ chiên sốt cà
  •  ngừ kho
  •  ngừ chiên bơ tỏi
RELATED ARTICLES

Most Popular

Recent Comments