2 cách làm sữa nếp cẩm lạ miệng thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình

Sữa chua nếp cẩm là món tráng miệng hấp dẫn, đồng thời mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như: đẹp da, bổ máu, bảo vệ tim mạch,… Công thức làm sữa nếp cẩm cũng không quá phức tạp, với những nguyên liệu sẵn có cùng một vài bước chuẩn bị đơn giản, bạn đã có ngay thành phẩm cực ngon. Cùng Tiki Blog tham khảo ngay sau đây bạn nhé!

Bạn đang xem: 2 cách làm sữa nếp cẩm lạ miệng thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình

>> Tham khảo thêm:

• Cách làm sữa chua ngon, dẻo mịn, đơn giản tại nhà
• Cách làm bánh flan sữa tươi, sữa đặc phô mai thơm ngon, mịn
• Cách làm bánh bông lan thơm ngon, mềm mịn, đơn giản

Sữa chua nếp cẩm bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu

• Sữa tươi không đường: 1 lít
• Nếp cẩm: 200gr
• Nước cốt dừa: 100ml
• Sữa đặc: 1/2 hộp (190gr)
• Sữa chua: 1 hộp (100gr)
• Lá dứa: 1 bó
• Đường nâu hoặc đường cát trắng: 100gr

>> Tham khảo: Cách làm trà sữa trân châu tại nhà ngon chuẩn quán

Cách chế biến

Quy trình chế biến sữa chua nếp cẩm được thực hiện như sau:

Làm sữa chua

• Bước 1: Cho nồi lên bếp, thêm vào 1 lít sữa tươi không đường, 1/2 hộp sữa đặc (khoảng 190gr) và nấu ở lửa nhỏ cho đến khi sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp.
• Bước 2: Cho sữa vừa nấu ra một cái tô sạch và để nguội. 
• Bước 3: Chờ đến khi hỗn hợp còn khoảng 50 – 70 độ C thì cho tiếp 1 hộp sữa chua (khoảng 100gr) vào rồi khuấy đều.

Ủ sữa chua

• Bước 1: Cho hỗn hợp sữa chua đã làm vào từng hũ nhỏ, sau đó đặt tất cả vào nồi cơm điện.
• Bước 2: Đổ nước ấm khoảng 80 độ C vào ngập 2/3 hũ sữa chua, sau đó đậy nắp nồi cơm lại, bật chế độ hâm trong vòng khoảng 15 – 20 phút rồi rút dây điện ra.
• Bước 3: Chờ đến khi nước trong nồi nguội thì cắm dây điện lần nữa, bật chế độ hâm nóng trong vòng khoảng 15 phút. 
• Bước 4: Lặp lại quá trình trên cho đến khi sữa chua được ủ hoàn tất (khoảng 6 – 8 tiếng).

Nấu nếp cẩm

• Bước 1: Vo sạch nếp cẩm, sau đó ngâm với 500ml nước ấm trong vòng khoảng 4 – 6 tiếng rồi chắt nước.
• Bước 2: Cho nếp vào nồi cùng 600ml nước lọc, nấu trên lửa vừa cho đến khi nước sôi thì cho lá dứa vào.
• Bước 3: Tiếp tục nấu cho đến khi nước trong nồi gần cạn thì vớt lá dứa ra, cho 100ml nước cốt dừa, 100gr đường nâu vào và khuấy đều. 
• Bước 4: Tiếp tục nấu thêm 15 phút, sau đó nếm thử thấy nếp đã chín thì tắt bếp.

Thành phẩm

Khi nếp đã nguội bớt, bạn cho ra ly, cho sữa chua lên trên, trộn đều và thưởng thức. Nếu bạn thích ăn lạnh, có thể thêm đá viên. Thành phẩm sữa chua nếp cẩm lúc này có vị bùi bùi, thơm dịu, hoà quyện cùng chút béo béo, thanh mát vô cùng hấp dẫn.

>> Tham khảo: 7+ Cách làm kem tươi ngon, đơn giản tại nhà, giải nhiệt mùa hè

Cách làm sữa chua nếp cẩm để giảm cân

Dưới đây là công thức cách làm sữa chua nếp cẩm cực đơn giản dành cho những ai đang có kế hoạch giảm cân:

Nguyên liệu

• Sữa chua không đường hoặc ít đường tùy ý
• Nếp cẩm: 300gr
• Men rượu cán mịn: 5gr
• Đường phèn
• Muối
• Nước

Cách chế biến

• Bước 1: Loại bỏ tạp chất và các hạt nếp hỏng, mốc, sau đó đem hạt ngâm trong nước qua đêm hoặc từ 6 – 8 tiếng (trước khi ngâm nên cho một ít nước muối pha loãng vào).
• Bước 2: Sau khi ngâm, vo sạch nếp.
• Bước 3: Cho nếp cẩm vào nồi cơm điện cùng 500ml nước và bật nút nấu. 
• Bước 4: Khi nếp cẩm đã chín, bạn múc ra khay và dàn đều để bớt nóng, chờ đến lúc nguội hẳn thì mang trộn với men rượu.
• Bước 5: Pha một chút nước ấm với muối và rưới đều vào rượu nếp. 
• Bước 6: Cho cơm rượu nếp vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa để ủ, đừng quên phủ một mảnh vải kín lên trên và đậy kín nắp, sau khoảng 3 – 5 ngày là có thể thưởng thức.
• Bước 6: Sau khi thành phẩm cơm rượu nếp đã hoàn thành, bạn ăn kèm với sữa chua không đường hoặc ít đường đã chuẩn bị sẵn. Món này có mùi thơm đặc trưng, rất tốt cho hệ tiêu hoá và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

>> Tham khảo: 14 Cách làm sinh tố xoài thơm ngon, bổ dưỡng đơn giản tại nhà

Sữa chua nếp cẩm trân châu

Sữa chua nếp cẩm nếu ăn kèm với một ít topping như trân châu thì vô cùng tuyệt vời, cùng thử ngay công thức sau đây nhé!

Nguyên liệu

• Sữa chua: 1-2 hộp (tùy theo sở thích)
• Nếp cẩm: 500g
• Bột trà xanh hoặc ca cao: 10gr
• Bột năng: 200gr
• Thạch sương sáo: 50gr
• Trái vải ngâm: 1 hộp
• 1 ít dừa sấy
• Bột cốt dừa: 1 gói
• Đường bột: 30gr
• Đường: 150gr
• Muối: 1/2 thìa cà phê

Cách chế biến 

Nấu nếp cẩm

• Bước 1: Cho gạo nếp cẩm ra một cái thau lớn, vo sạch từ 2 – 3 lần sau đó ngâm trong nước ấm từ 2 – 4 tiếng (nước ấm sẽ giúp gạo nếp nhanh mềm hơn).
• Bước 2: Bỏ hết nước ngâm gạo rồi vo sạch, cho vào nồi cơm điện cùng lượng nước vừa đủ (khoảng bằng lượng gạo) và muối rồi bật nút nấu chín.
• Bước 3: Pha bột cốt dừa cùng 150ml nước ấm, cho thêm 150gr đường vào và khuấy đều, có thể thêm bớt lượng đường tùy theo khẩu vị.
• Bước 4: Chờ khi cơm nếp đã chín thì đổ hỗn hợp nước cốt dừa vào, xới đều, đóng nắp rồi nấu thêm 5 phút và rút dây điện.

Làm trân châu

• Bước 1: Trộn bột năng, bột trà xanh (hoặc ca cao) và đường rồi khuấy đều cùng 100ml nước nóng.
• Bước 2: Nhào bột cho đến khi hỗn hợp dẻo mịn, không dính tay thì chia nhỏ thành từng phần, lăn thành thanh dài.
• Bước 3: Cắt bột thành từng viên nhỏ sao cho đều nhau rồi vo tròn lại cho đến khi hết phần bột.
• Bước 3: Cho trân châu đã vo viên vào một nồi nước sôi, khuấy nhẹ trong quá trình luộc để đảm bảo trân châu không dính lại với nhau.
• Bước 4: Chờ đến khi trân châu nổi lên mặt nước thì tắt bếp, ủ thêm khoảng 10 phút rồi vớt ra ngâm trong nước lạnh.

Hoàn thành và thưởng thức

Bạn cho nếp cẩm vào tô hoặc ly thuỷ tinh, sau đó đổ sữa chua vào cùng ít trân châu, thạch sương sáo, vải ngâm và thưởng thức. Nếu bạn muốn ăn lạnh, có thể thêm đá. Thành phẩm chua chua ngọt ngọt, kết hợp cùng vị dai giòn của trân châu, thơm béo của nếp cẩm, đảm bảo cực cuốn.

>> Tham khảo: Hướng dẫn cách làm rau câu thơm dẻo, giòn ngon, đơn giản

Sữa chua nếp cẩm có tốt không? Tác dụng của sữa chua nếp cẩm đối với sức khỏe

Sữa chua nếp cẩm mang đến nhiều lợi ích cho sức khoẻ như sau:

Giúp bổ máu

Xem thêm: 3 cách làm soda vải đơn giản, mát lạnh giải khát tức thì

Tương tự như một số loại thực phẩm có màu đỏ sậm như: cà rốt, bí đỏ, rau dền,… sữa chua nếp cẩm cũng đem đến tác dụng dưỡng huyết, ngăn ngừa thiếu máu một cách hiệu quả. Do đó, phụ nữ mang thai, sau khi sinh hoặc người bệnh mới phẫu thuật có thể thêm món ngon này vào thực đơn hàng ngày để bồi bổ cơ thể.

Bảo vệ tim mạch

Sữa chua nếp cẩm chứa chất béo bão hòa, cùng một lượng nhỏ axit béo không bão hòa đơn. Điều này có lợi cho sức khỏe tim mạch. Một số nghiên cứu cho rằng việc hấp thụ chất béo bão hòa từ các sản phẩm sữa nguyên kem sẽ làm tăng nồng cholesterol có lợi (HDL cholesterol). Do đó, thói quen ăn sữa chua có khả năng làm giảm tỷ lệ mắc bệnh tim tổng thể. Ngoài ra, loại thực phẩm này còn được chứng minh giúp ngăn ngừa chứng tăng huyết áp một cách đáng kể (yếu tố nguy cơ chủ yếu gây bệnh tim). 

>> Tham khảo: Cách làm sữa đậu nành ngon béo, đơn giản tại nhà

Hỗ trợ giảm cân, tiêu hóa tốt

Nếu bạn thường hay bị đầy hơi, khó tiêu, táo bón, chướng bụng, chán ăn thì hãy thử thêm sữa chua nếp cẩm vào thực đơn hàng ngày. Thực phẩm này rất giàu axit lactocidine, giúp cân bằng hệ vi khuẩn trong đường ruột, đặc biệt là bổ sung lợi khuẩn, cho hệ tiêu hoá hoạt động ổn định. Ngoài ra, sữa chua còn có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, làm tăng khả năng ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn gây hại vào cơ thể. Nhiều nghiên cứu còn cho thấy hiệu quả giảm cân tích cực từ thực phẩm này.

>> Tham khảo: Cách làm sữa chua trái cây, sữa chua hoa quả ngon tại nhà

Phòng ngừa loãng xương

Sữa chua nếp cẩm có chứa một số chất dinh dưỡng quan trọng, giúp duy trì sức khỏe xương khớp, điển hình như: canxi, protein, kali, phốt pho, Vitamin D,… Tất cả các Vitamin và khoáng chất này đóng vai trò rất lớn trong việc phòng ngừa chứng loãng xương, đặc biệt là ở người cao tuổi. Đây là đối tượng có mật độ xương thấp, đối mặt với nguy cơ chấn thương cao hơn người khác. Nhiều nghiên cứu đã cho thấy việc tiêu thụ mỗi ngày ít nhất ba phần thực phẩm từ sữa, trong đó có sữa chua có thể giúp duy trì khối lượng và độ chắc khỏe của xương.

>> Tham khảo: Tổng hợp 10+ cách làm sữa hạt dinh dưỡng, đảm bảo

Làm đẹp da

Sữa chua nếp cẩm chứa hàm lượng lớn kẽm, có tác dụng làm giảm viêm nhiễm và tăng độ săn chắc cho da. Theo nghiên cứu, cứ khoảng 100gr sữa chua sẽ có 1mg kẽm. Đây là khoáng chất có tác dụng tái sản sinh ra tế bào và mô, loại bỏ các tế bào chết, bã nhờn trên cơ thể một cách hiệu quả. Ngoài ra, các thành phần cụ thể trong sữa chua nếp cẩm cũng mang đến nhiều công dụng tuyệt vời như sau:

• Hàm lượng canxi: Giúp nuôi dưỡng da, tóc, móng khỏe đẹp, cấp ẩm cho da, ngăn ngừa tình trạng nứt nẻ, bong tróc. 
• Vitamin nhóm B: Đây là một thành phần quan trọng trong sữa chua nếp cẩm, hoạt động tương tự như một loại sữa dưỡng tự nhiên, tăng hiệu quả làm sáng da.
• Axit lactic: Thành phần này không những giúp hệ tiêu hóa hoạt động một cách ổn định, khoẻ mạnh mà còn có tác dụng nuôi dưỡng da trắng sáng, ngăn ngừa lão hoá hiệu quả.

Bên cạnh đó, thói quen ăn sữa chua nếp cẩm hàng ngày còn đem lại một số công dụng tuyệt vời như:

• Phòng chống ung thư: Thực phẩm này đặc biệt có lợi đối với những người đang mắc bệnh ung thư đại tràng hoặc ung thư vú. Sữa chua nếp cẩm được khuyến khích thêm vào thực đơn bởi chất flavonoids và anthocyanins giúp hỗ trợ tiêu diệt các tế bào ác tính, ngăn ngừa tốc độ di căn khối u một cách đáng kể. 
• Hỗ trợ sức khỏe cho mắt: Sữa chua nếp cẩm có chứa thành phần lutein và zeaxanthin cùng một số hoạt chất chống oxy hóa, giúp mắt sáng khỏe hơn. Đối với người cao tuổi, thực phẩm này cho thấy có khả năng ngăn ngừa tình trạng thoái hoá điểm vàng, bảo vệ võng mạc bằng cách hạn chế hình thành gốc tự do kết hợp giảm tác động từ  ánh sáng xanh.

>> Tham khảo: 23 Cách làm sữa hạt bằng máy thơm béo, bổ dưỡng tại nhà

>> Xem thêm: Sữa đặc ngôi sao Phương Nam hộp xanh lá, hộp giấy 380g, 1284g thơm, chính hãng

Cách chọn thiết bị nhà bếp giúp làm sữa chua nếp cẩm ngon chuẩn vị

Để thành phẩm sữa chua nếp cẩm được béo mịn, đạt độ ngon chuẩn vị, quy trình chế biến sẽ không thể thiếu những thiết bị nhà bếp cơ bản như: nồi, bếp, tô, bát,… Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi lựa chọn các loại đồ gia dụng này:

• Chất liệu nồi nấu: Để đảm bảo dưới tác động nhiệt, các nguyên liệu không toả ra chất độc hại, bạn nên chọn những bộ nồi nấu ăn chất lượng tốt, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Tuỳ vào điều kiện, bạn có thể chế biến bằng nồi thuỷ tinh hoặc inox.
• Ưu tiên chọn nồi đa năng: Những chiếc nồi cơm điện đa năng là trợ thủ đắc lực, giúp bạn tiết kiệm được thời gian chế biến một cách tối đa. Bạn có thể chọn sản phẩm đến từ các thương hiệu nổi tiếng trên thị trường hiện nay, với mức giá phù hợp với điều kiện tài chính, chẳng hạn như: Nồi cơm điện Sharp, Philips, Panasonic, Toshiba, Sunhouse,…

>> Tham khảo:

• Nồi Cơm Điện Tử Sharp KS-COM185EV-SL (1.8 Lít) – Hàng Chính Hãng
• Nồi cơm điện tử Cuckoo 1.08L CR-0675F
• Nồi cơm điện Sunhouse SHD8606 1.8L – Hàng chính hãng

>> Tham khảo: Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện sánh mịn, nhanh, đơn giản

Trên đây là tổng hợp tất cả các thông tin về công thức cách làm cũng như những lợi ích của sữa chua nếp cẩm. Hy vọng với những chia sẻ này, bạn đã có thêm nhiều cập nhật đầy hữu ích để lên kế hoạch ăn uống hoặc giảm cân hợp lý. Nếu quý khách có nhu cầu mua sắm các loại nguyên liệu nấu ăn chính hãng, giá tốt, đừng quên truy cập Tiki để nhận ngay nhiều ưu đãi hấp dẫn. 

>> Tham khảo thêm:

Xem thêm: Cách pha sữa đậu nành bạc hà lạ miệng, thanh mát uống thử là mê

• Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, đơn giản
• 6 Cách làm sữa ngô tại nhà: Hướng dẫn bảo quản sữa ngô được lâu
• Sữa chua Hy Lạp nguyên chất, dinh dưỡng, chuẩn Hy Lạp