Trộn nhân
Đem hành củ, thì là, nấm và phần cà rốt đã băm nhỏ vào trộn đều với chả cá, nêm vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê muối, dùng tay bóp và trộn đều hỗn hợp để chả cá thấm gia vị và dẻo dai hơn.
