Cách làm bánh quy nhân kem trứng thơm béo lạ mắt đơn giản

• Chuẩn bị

  1 giờ 20 phút

• Chế biến

  20 phút

• Độ khó

  Trung bình

Nguyên liệu làm Bánh quy nhân kem trứng

Bột mì đa dụng
Bột hạnh nhân
Lòng đỏ trứng
Đường
Tinh bột ngô (bột bắp)
Sữa tươi không đường
Bột vani
Bơ lạt (nhiệt độ phòng)
Đường bột
Muối
Chiết xuất vani (vani nước)

Mẹo chọn nguyên liệu:

• Bột mỳ đa dụng, bột hạnh nhân, bơ lạt bạn có thể dễ dàng mua được tại các tiệm bán nguyên liệu làm bánh hoặc các trang thương mại điện tử như Shopee, Tiki, Lazada,… đều có bán.
• Bạn nên sử dụng đường bột để nhanh tan và tan đều. Nếu không có đường bột, bạn có thể sử dụng đường cát trắng nhưng tan lâu hơn và trộn khó đều bột hơn.
• Giấy nến sẽ giúp bạn lấy bánh ra dễ dàng, nếu không có bạn có thể thay bằng giấy A4.
• Nếu thích bạn có thể dùng bơ động vật, bánh sẽ có vị béo và thơm ngon hơn.

Cách chế biến Bánh quy nhân kem trứng

• 1

  Nấu hỗn hợp trứng sữa

  Bạn cho 1 lòng đỏ trứng, 20 gr đường, 7 gr tinh bột ngô vào chảo mở lửa nhỏ, trộn đều tay, sau dó thêm 100 ml sữa tươi không đường ( nên làm ấm nóng sữa trước khi cho vào), khuấy đều tay cho đều hỗn hợp và thêm 2 gr bột vani, tiếp tục khuấy đều tay đến khi thấy sệt sệt rồi tắt bếp.

• 2

  Đổ khuôn hỗn hợp trứng và bơ

  Cho vào khuôn silicon bán cầu để tạo hình nhân và để trong ngăn mát tủ lạnh.

  
  Mách nhỏ: Nếu không có khuôn silicon bạn có thể dùng khuôn làm đá cũng được nha.

  

• 3

  Trộn bột

  Bạn cho bơ lạt vào tô lớn, dùng phới nhẹ nhàng làm lỏng bơ lạt, thêm 45 gr đường bột và 2 gr muối tiếp tục trộn đều tay.

  Thêm 1 lòng đỏ trứng, 2 ml chiết xuất vani và trộn đều, sau đó rây bột mì đa dụng và bột hạnh nhân vào tô, sau đó trộn cho đều hỗn hợp.

  Mách nhỏ:

  • Bạn có thể dùng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp bơ lạt nếu có nha.
  • Trứng và chiết xuất vani bạn không nên để ở tủ lạnh mà để ở ngoài theo nhiệt độ phòng để khi trộn không bị tách nước.

• 4

  Cán bột

  Bạn chia đôi khối bột và cán mỏng giữa 2 lớp giấy nến, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

• 5

  Tạo hình bánh

  Sau khi bạn lấy bột ra khỏi tủ lạnh, bạn tách ra khỏi 1 lớp giấy nến và dùng khuôn tròn ấn nhẹ để tạo hình và đặt nhân trứng sữa đã đông đặc ở giữa những hình tròn.

  Xem thêm: Cách làm bánh xíu páo chuẩn vị Nam Định thơm ngon khó cưỡng

  Sau đó bạn phủ một lớp bột khác lên trên, tiếp tục lấy khuôn và căn nhân ở giữa, dùng lực tay ấn nhẹ để tạo hình rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 10 phút.

  Mách nhỏ: Nếu không có khuôn bạn có thể dùng miệng ly để tạo hình tròn cho bánh cũng được nha.

• 6

  Nướng bánh

  Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 10 phút.

  Tiếp đến bạn dùng dao hoặc kéo cắt phần rìa lấy phần bánh tròn cho vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 15 – 17 phút.

  Bánh nướng xong, bạn để bánh cho nguội bớt và cứng lại rồi mới di chuyển bánh lên trên (rack) giá đỡ và để nguội hoàn toàn.

  Mách nhỏ:

  Phần rìa ngoài nếu thích bạn có thể cắt thành hình chữ nhật, hình tròn để tận dụng nướng ăn vặt cũng rất ngon nha.

• 7

  Thành phẩm

  Bánh quy nhân kem trứng thơm ngon với vỏ bên ngoài giòn tan, thơm béo, lớp nhân kem trứng mềm mịn bên trong, thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!

  

  

Mẹo thực hiện thành công:

• Mỗi loại lò có đều có mức chênh lệch nhiệt nướng khác nhau. Bạn có thể khắc phục để nướng bánh chín ngon hơn bằng cách dùng nhiệt kế lò hoặc là theo dõi bánh thường xuyên để điều chỉnh mức nhiệt, thời gian nướng và rãnh nướng phù hợp.
• Bánh bỏ trong túi hoặc hộp kín, có thêm túi hút ẩm có thể dùng trong 1 – 2 tuần.
• Bạn nên làm bánh theo đúng tỉ lệ hướng dẫn để bánh ngon.

Như vậy, HAY ĂN đã tiết lộ xong cho bạn về cách làm bánh quy nhân kem trứng rồi nhé! Chúc bạn thành công với nhiều món bánh ngon hơn nữa.

*Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nguồn Cooking tree