Mặc dù việc làm đá bằng khay trong tủ lạnh nghe có vẻ đã lỗi thời, nhưng đó là một cách tiết kiệm chi phí tuyệt vời cho những cửa hàng đồ uống nhỏ, hoặc cho những bữa tiệc quy mô gia đình. Trong bài viết này, Hải Âu sẽ mô tả cho các bạn cách thức đơn giản để có thể làm đá viên chất lượng và nhanh nhất.
Bạn đang xem: 8 công dụng của khay đá giúp bạn sáng tạo hơn trong việc làm bếp
1. Các bước làm đá viên với khay
Trước hết, bạn cần có một tủ lạnh có ngăn làm đá, hoặc một máy làm đá chuyên dụng sử dụng khay.
Bước 1: Khay đá viên được bày bán rộng rãi tại các cửa hàng, siêu thị. Thông thường bạn sẽ thấy chúng được làm từ nguyên liệu nhựa cứng, nhựa mềm, hoặc nhôm, với một số tạo hình đặc biệt, bạn có thể sử dụng khuôn bánh silicon để làm đá. Các khay nói chung đều có thể làm được 10-12 viên đá mỗi khay. Để làm được nhiều đá viên nhất tùy thuộc nhu cầu sử dụng, bạn có thể mua nhiều khay làm đá, để có thể chồng lên nhau dễ dàng trong ngăn đá tủ lạnh.
Bước 2: Điền dung dịch nước làm đá vào khay sạch ở gần đầu các khoang chứa. Sau khi nước lấp đầy các ô nước, có thể có một vài ô nước chưa được đầy, bạn có thể rung rung khay đá để nước ở các khoang dàn đều sang nhau. Để thúc đẩy quá trình làm đá nhanh hơn, bạn hãy sử dụng nước ấm hoặc nước nóng. Nước sẽ nhanh đóng băng hơn do hiệu ứng Mpemba.
Bước 3: Mở rộng của tủ đông và nhẹ nhàng đặt khay bên trong tủ đá. Lưu ý bề mặt bên trong nên là mặt phẳng để tránh nghiêng trào nước khi thả tay. Nếu bạn làm nhiều hơn một khay tạo đá cùng lúc, hãy sắp xếp các khay ít lộn xộn và dễ nhấc nhất có thể, đừng vội vàng.
Bước 4: Để nước đóng băng hoàn toàn trước khi dỡ đá ra khỏi khuôn. Thông thường quá trình này sẽ tốn mất một giờ. Tuy nhiên, thời gian cần để nước hóa đá sẽ khác nhau tùy thuộc lượng nước đá, cũng như các điều kiện kỹ thuật bên trong tủ đông. Nếu thấy vẫn còn có bông bóng xuất hiện trong ô nước có nghĩa là quá trình đóng băng chưa xong hoàn toàn.
Có thể bạn quan tâm: Máy Làm Đá Viên Mini Hải Âu Tiết kiệm 60% chi phí so với mua đá viên ngoài
2. Các cách gỡ đá khỏi khuôn và khay
Có lẽ bạn đang nghĩ việc dỡ đá ra khỏi khuôn thì có gì đặc biệt, rất đơn giản thôi mà? Nhưng để tách đá đều các viên nhất, giúp khuôn nhựa hay khay nhôm có tuổi thọ lâu bền nhất lại không đơn giả như vậy.
Cách 1 – Xoay khuôn: Một khi đá đã đông lạnh hoàn toàn, bạn có thể loại bỏ viên đá ra khỏi khuôn bằng cách xoay nhẹ nhiều lần đối với các khay mềm, để nới lỏng các khối đá khỏi khoang chứa. Sau đó bạn xoay khay, đặt một tay trên mỗi đầu của khay và dùng lực tay từ đáy khay để dỡ đá. Có một số khay đi kèm với nắp để khi bạn làm xong đá, chỉ việc lật ngược khay xuống là các viên đá rời khỏi khoang rơi vào nắp khay.
Với cách này, bạn khó lòng thực hiện với các khay cứng. Còn với khay nhôm, khay sẽ dễ dàng bị méo hỏng sau vài lần thao tác như trên.
Có thể bạn quan tâm: Nỗi lo nước đá bẩn gây ảnh hưởng tới sức khỏe người dùng – Báo 24h.com.vn
Cách 2 – Dùng nước: Với cách này, bạn nên chuẩn bị sẵn một bát đựng đá ngay từ đầu. Sau khi lấy khuôn/khay ra khỏi máy, bạn dùng bát úp lên và xoay ngược cụm này lại. Lúc này nên cẩn thận tránh làm cong khay. Đôi khi, sẽ có những viên đá rời ra dễ dàng, nên hãy chú ý tránh để chúng rơi ra ngoài.
Tiếp theo, bạn nghiêng khay về một phía, và chạy một chút nước nóng dọc lên mặt sau của khay đá. Chú ý đừng để nước nóng rơi vào bát chứa đá. Lúc này, nước nóng sẽ làm lớp đá dưới khuôn tan chảy, cắt đứt liên kết ràng buộc đá với khay, và thu nhỏ kích cỡ viên đá. Các viên đá sẽ rơi ra một cách dễ dàng, nếu có khó khăn cũng chỉ cần xoay nhẹ vỏ khay là đủ.
Xem thêm: Tổng hợp các dụng cụ làm cơm cuộn Hàn Quốc bạn nhất định phải có
Cách này phù hợp với tất cả các chất liệu khuôn hay khay làm đá, và là cách tuyệt vời để bảo vệ các khay bằng nhôm.
3. Một số lời khuyên hữu ích
– Dùng nước ấm hoặc nóng đá sẽ đông nhanh hơn và màu đá trong hơn.
– Bạn có thể dễ dàng lựa chọn các khuôn có hình khối khác nhau (dạng sao, tròn, kim cương, hình thú ngộ nghĩnh) chứ không chỉ riêng dạng viên truyền thống. Các hình khối kích thước nhỏ hơn hay khay cao su được bày bán chủ yếu tại các cửa hàng trang trí và làm bánh, hay gian hàng bếp.
– Bạn có thể thỏa thích sáng tạo bằng cách rót vào khay nước trái cây và thêm chút hoa quả vào để làm viên đá của mình ấn tượng và nghệ thuật hơn.
– Nên làm đá theo nhiều lô, tách ra khỏi khay, cho vào các túi zip, rồi lưu trữ chúng trong tủ lạnh, dành riêng cho các sự kiện lớn. Việc này cũng giúp đá không bị ám mùi của các thực phẩm đông đá khác.
Có thể bạn quan tâm: Nói không với đá bẩn nhờ máy làm đá viên tinh khiết Hải Âu – Dantri.com.vn
– Nếu không đủ khay đá, bạn có thể tùy biến bằng cách dùng một cốc nhỏ, khuôn bánh, khuôn socola…
– Nếu bạn đang phục vụ rất nhiều đồ uống có ga tại một bữa tiệc, bạn có thể làm dá từ chính các thức uống này, sau đó thả vào các cốc rỗng. Như vậy bạn có thể nhận được một đồ uống lạnh mà không bị loãng hương vị.
– Nên rửa khay với nước ấm và xà phòng hoặc dùng máy rửa chén một đến hai lần một năm để đá thành phẩm không bị hôi.
– Đôi khi khay và khối đá lấy trực tiếp từ tủ có thể dính chặt vào da bạn, đừng cố dứt tay ra sẽ dễ làm bong da, mà hãy dùng nước ấm để tách chúng ra.
– Không vặn hoặc đập khay vào tô chứa vì như vậy có thể làm vỡ các khay.
Chúc các bạn thành công!
Xem thêm: Tổng hợp 9 cách ướp đồ nướng kiểu Hàn Quốc thơm ngon đơn giản dễ làm
