Với ốc móng tay, mọi người hoàn toàn có thể chế biến thành các món ốc xào ngon khác nhau. Trong đó, món ốc xào me luôn được nhiều thực khách “sành ăn” đánh giá cao. Cách xào ốc móng tay xào me không hề khó như một số người vẫn thường nghĩ nếu áp dụng đầy đủ các chỉ dẫn chi tiết dưới đây.
Bạn đang xem: Cách làm ốc móng tay xào tỏi thơm ngon, bắt vị siêu phá mồi ngay tại nhà
Nguyên liệu chế biến ốc móng tay xào me
- 500gram ốc móng tay tươi ngon
- 10gr me chua
- Rau răm, tỏi, gừng, ớt, 2 cây sả
- Gia vị đi kèm: 2 muỗng canh bột năng, ớt bột, hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt
Nguyên liệu chế biến ốc móng tay xào me
Sơ chế ốc móng tay
Sau khi mua ốc móng tay về, điều đầu tiên bạn cần phải làm đó là làm sạch ốc. Tốt nhất, bạn nên rửa sạch ốc trong nước 3 lần rồi ngâm ốc 2-3 tiếng hoặc có thời gian thì ngâm qua đêm. Hiện nay, người ta thường ngâm ốc móng tay theo 3 phương pháp, đó là:
- Ngâm ốc cùng nước vo gạo.
- Ngâm ốc cùng nước thêm ớt trái thái lát mỏng.
- Ngâm ốc trong thau kim loại hoặc đi kèm với vật dụng bằng kim loại như thìa, nĩa, dao,…
Sơ chế ốc móng tay
Tất cả 3 cách làm trên đều mang đến hiệu quả cao và giúp ốc sạch hoàn toàn nhớt, đất cát. Sau khi ngâm, làm sạch ốc lại với nước và để ráo thì bạn tiếp tục với việc luộc sơ ốc trong khoảng 3-5 phút là được.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Rửa sạch rau răm, tỏi, gừng, ớt, sả.
- Băm nhuyễn tỏi, ớt, sả. Gừng thái lát.
Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm me trong nước ấm 15 phút cho mềm rồi cho me qua rây, chắt lấy nước cốt me. Sau đó, cho thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 4 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê ớt bột khuấy đều trong nước cốt me.
Sơ chế me
Cách xào ốc móng tay với me
- Cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ, khi chảo nóng thì cho lần lượt tỏi băm nhuyễn, sả băm, ớt băm, gừng thái lát rồi đảo đều đến khi dậy mùi thơm.
Xem thêm: Bước sang 7 ngày tới (4/10 – 10/10), 3 con giáp tạm biệt vận xui, may mắn vô biên, làm ăn tấn tới
Phi thơm tỏi, sả, ớt băm nhuyễn cùng gừng thái lát
- Đổ nước cốt me đã chuẩn bị sẵn vào chảo rồi đun sôi. Sau đó, cho phần ốc móng tay đã sơ chế kỹ càng vào. Lúc này, bạn nên vặn lửa nhỏ và đảo thật đều tay để ốc thấm đều từng ngon.
Xào ốc móng tay với nước cốt me và gia vị
- Khi xào ốc móng tay khoảng 5 phút, bạn hòa trộn 2 thìa canh bột năng với 1/2 chén nước khuấy đều rồi cho hết vào phần ốc. Bột năng sẽ giúp cho phần nước me thêm đậm đà, có độ sánh và thơm ngon hơn.
- Cho ốc móng tay xào me lên đĩa, thêm rau răm và ớt cắt sợi để trang trí là có thể thưởng thức.
Thành phẩm ốc móng tay xào me
Mẹo chọn ốc móng tay tươi
Ốc móng tay được bày bán hầu hết tại nhiều khu chợ, cửa hàng hải sản,… Điều quan trọng là bạn nên mua tại các cơ sở uy tín để có cơ hội lựa chọn những con ốc thơm ngon.
Tốt nhất, bạn không nên chọn mua các phần ốc móng tay được người bán bó thành từng bó. Bởi vì, những bó này rất dễ lẫn các con ốc chết bên trong. Bạn nên mua ốc được thả bên trong bể, lúc này, chúng ta có thể phân biệt ốc sống và chết đơn giản.
Chỉ nên mua ốc móng tay nguyên vẹn toàn thân, lớp vỏ không bị nứt và không lộ phần thịt bị dập bên trong. Thịt ốc thò ra khỏi vỏ là cử động chính là ốc mới. Những con ốc móng tay chết sẽ có mùi khó chịu chứ không có mùi tanh đặc trưng từ bùn đất như ốc móng tay còn sống.
Trên đây là một số chia sẻ về cách nấu ốc móng tay xào me, hy vọng bạn đã có thêm nhiều kiến thức hữu ích sau khi tham khảo bài viết này. Chúng tôi tin chắc rằng, bạn sẽ thật thành công khi chế biến món ăn này nếu áp dụng đúng các chỉ dẫn trong bài viết.
Đăng bởi: Cẩm Tú
Từ khoá: Hướng dẫn cách làm ốc móng tay xào me siêu ngon ngay tại nhà
Xem thêm: Những con giáp có vận may đỉnh cao từ tình duyên đến sự nghiệp
