Cách làm dồi trường xào thập cẩm gây thương nhớ với nhiều tín đồ ẩm thực. Món ăn hấp dẫn này sẽ kích thích vị giác của bạn, mang đến bữa ăn tuyệt vời những ngày mưa gió đấy!
Dối trường là phần nội tạng ngon nhất và cũng có giá thành cao nhất. Không phải con lợn nào cũng có phần dồi này và nếu có thì số lượng cũng ít vì thế chúng được săn đón. Đặc biệt hơn, thành dồi dày, giòn và ngon, chỉ cần ăn một lần cũng thấy được sự đặc biệt của khúc dồi này so với các phần nội tạng khác của lợn.
Người ta có thể sử dụng phần dồi này chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Từ đơn giản như luộc, đến phức tạp hơn là hầm, xào thập cẩm… Trong đó, món xào vẫn được yêu thích hơn cả bởi thực phẩm ngẫm đẫm gia vị, đậm đà và ấn tượng ngay từ miếng ăn đầu tiên.
Dồi trường xào thập cẩm món ăn vừa quen vừa lạ nhưng không phải ai cũng nắm rõ được cách chế biến. Liệu rằng bạn đã biết chưa? Nếu quan tâm đến công thức chế biến này có thể tham khảo một số thông tin chi tiết trong bài viết dưới đây.
JAMJA’s BLOG sẽ hướng dẫn các bạn chi tiết cách làm món dồi trường xào thập cẩm để thêm vào thực đơn gia đình nhé.
Dồi trường là bộ phận nào?
Dồi trường xào thập cẩm là món ăn ngon, bổ dưỡng tuy vậy nhưng nhiều người vẫn thắc mắc: “Dồi trường là bộ phận nào của con heo?”. Thực ra, dồi trường hay còn được gọi là tràng lợn (dạ con), chính là phần tử cung của con heo nái. Dồi trường là một trong những phần ngon nhất của lòng heo, khi nhai có vị ngọt, giòn giòn và dai dai vừa phải rất kích thích vị giác.
Dồi trường hay còn gọi là tràng lợn, là phần ngon nhất của lòng heo
Dồi trường ngon phải lấy từ con heo nái đã đẻ được 2 đến 3 lứa, nếu lấy ở con heo nái già thì ăn sẽ rất dai và giá cũng đắt. Dồi trường cũng phải là dễ mua được, muốn mua được dồi trường ngon bạn phải ra chợ thật sớm hoặc phải dặn trước những người chuyên bán thịt lợn thì may ra mới có thể mua được.
Các món ăn từ dồi trường
Với hương vị thơm ngon hấp hẫn, dồi trường có tác dụng kích thích khẩu vị cả người ăn. Các món ăn chế biến từ dồi trường cũng thơm ngon bổ dưỡng. Các chị em phụ nữ hiếm muộn, người gầy, mắc chứng kinh sớm hơn định kỳ chủ yếu là do huyết hư động hỏa, cần nên ăn những món ăn có tác dụng bổ huyết, giúp điều kinh và giàu các vitamin như A, C, B12 và E, vì thế nên chọn món dồi trường xào bông hẹ. Tuy rất bổ dưỡng nhưng cũng không nên ăn quá nhiều dồi trường vì đây là một phần của lòng lợn, chứa nhiều vi khuẩn không có lợi cho sức khỏe nếu như không được làm sạch, chức các chất cạn bã của lợn thải ra. Vì thế 2 tuần chúng ta mới ăn một bữa các món có liên quan đến lòng lợn.
Dồi trường xào hẹ là món ăn bổ dưỡng
Dồi trường được các chị em phụ nữ yêu thích dùng để chế biến ra nhiều món ăn ngon để chiêu đãi gia đình phải kể đến như: dồi trường xào thập cẩm, dồi trường xào bông hẹ, dồi trường hấp gừng, dồi trường xào măng tươi, dồi trường cháy tỏi, dồi trường xào bắp non… và rất nhiều các món ăn bổ dưỡng khác. Không chỉ có các chị em phụ nữ thích thú với các món ăn từ dồi trường mà nó còn là các món nhậu khoái khẩu của cánh mày râu nữa đó. Vị ngọt, nhai giòn giòn, dai dai làm các quý ông nhâm nhi mãi mà không thấy chán.
Dồi trường xào dưa chua hấp dẫn
Cách làm dồi trường xào thập cẩm
Không để các bạn phải chờ lâu nữa, ngay sau đây chúng tôi xin giới thiệu cách làm món dồi trường xào thập cẩm thơm ngon.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ 500g dồi trường
+ 100g nấm hương tươi
+ 100g cà rốt
+ 100g hành tây
+ 200g ớt chuông Đà Lạt đỏ, vàng
+ 100g đậu cô ve
+ 200g bông cải xanh, trắng
+ Hành tím, gừng, tỏi (phần tỏi nhiều hơn hành)
+ Rau mùi, hành hoa
+ Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, dầu hào, tiêu bột.
+ Đá viên
Xem thêm: Cách làm mì xào gà chua cay thơm ngon hấp dẫn ai cũng mê
Sơ chế nguyên liệu
Dồi trường mua về ngâm nước muối rửa sạch cho hết chất bẩn bên trong, sau đó bác xoong nước lên bếp để luộc qua. Khi luộc cho chút rượu trắng và gừng đập dập vào để khử mùi hôi. Chỉ luộc sôi khoảng 5 phút thì với ra cho vào tô nước đá 5 phút sau đó vớt ra để ráo nước rồi thái khúc khoảng 3 cm.
Luộc qua để khử mùi hôi của dồi trường
Các loại rau củ quả các bạn rửa sach. Nấm hương thì các bạn thái đôi ra. Cà rốt thì các bạn tỉa hoa sau đó thái mỏng. Hành tây các bạn thái dọc thớ, không quá mỏng. Ớt chuông thì bỏ hạt, thái khúc. Bông cải chẻ vừa. Đậu cô ve xước xơ, chẻ vát.
Các loại rau củ được rửa sạch và cắt gọt
Hành tím, tỏi, gừng bóc sạch vỏ và băm nhỏ.
Rau mùi và hành hoa rửa sạch cắt khúc.
Các bước chế biến
Bước 1: Đặt chảo lên bếp, chảo nóng cho ít dầu ăn vào phi cùng với hành tỏi gừng đã băm sẵn. Phi vàng hành tỏi thơm sau đó cho dồi trường vào xào.
Bước 2: Khi dồi trường đã săn lại cho tất cả các rau củ quả vào vào đảo đều.
Bước 3: Chờ 5 phút cho chín sau đó chúng ta cho các gia vị vào và đảo đều. Chúng ta nêm vừa ăn không nêm quá mặn.
Bước 4: Khi dồi trường xào thập cẩm đã chín thì tắt bếp, bác xuống cho thêm rau mùi và hành hoa đảo đều lên và cho ra đĩa.
Dồi trường xào thập cẩm hấp dẫn người ăn
Chỉ với các bước đơn giản trên thì các bạn đã làm cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn với món dồi trường xao thập cẩm rồi.
Lưu ý
Để món dồi trường xào thập cẩm ngon ngọt cần phải chọn các rau củ tươi ngon và xào chín vừa tới không nên xào kĩ vì như vậy ăn sẽ mất đi độ giòn ngọt.
Cần chọn rau củ tươi ngon sạch sẽ
Dồi trường là món ngon nhưng phải lưu ý chọn dồi trường có màu trắng, đặc ruột và tươi để xào. Để ăn không dai quá thì khi nấu dồi trường xào thập cẩm phải đảo đều tránh để dồi trường quá săn ăn sẽ dai.
Dồi trường mua về phải làm thật sạch để khử mùi hôi và cặn bẩn bên trong. Chúng ta nên bóp muối để sát trùng sau đó nên trần qua, khi trần cho thêm ít rượu trắng và gừng tươi để dồi trường thơm hơn. Khi vớt ra thì cho vào tô nước đá để dồi được giòn hơn.
Dồi trường xào thập cẩm là món ăn ngon, bổ dưỡng chúng ta có thể ăn kèm với cơm hay có thể để nhậu được. Nếu bạn thích ăn vị cay cay thì có thể cho vào ít sa tế hoặc ớt tươi.
Không quá khó để làm dồi trường xào thập cẩm và có thêm một món ăn ngon bổ dưỡng vào thực đơn của gia đình bạn phải không. Hy vọng các bạn sẽ thành công với những gợi ý của chúng tôi.
Cập nhật các chương trình mới:
- Xem ngay ưu đãi mới nhất từ Nhà hàng Hutong
- Xem ngay thông tin giảm giá Nhà hàng Lẩu Phan
- Đặt chỗ để nhận ngay mã giả giá tại Nhà hàng Sườn No.1
