Cách làm cá bông lau nấu măng chua thanh nhiệt ngon hấp dẫn. Cá bông lau là nguyên liệu được chế biến nên nhiều món ăn từ canh, xào, kho, luộc,… mà món nào cũng ngon khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng 60s cuộc sống vào bếp thực hiện ngay món canh cá bông lau nấu măng chua cực ngon cho cả gia đình mình thưởng thức nhé!
Bạn đang xem: Cách làm cá bông lau nấu măng chua thanh nhiệt ngon hấp dẫn
Nguyên liệu làm Cá bông lau nấu măng chua
- Cá bông lau 1/2 con
- Măng chua 250 gr
- Me chua 10 gr
- Cà chua 2 trái
- Ớt 1 trái
- Hành tím băm 5 gr
- Tỏi băm 5 gr
- Ngò om/ ngò gai/ ngò rí 1 ít
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Giấm 1 ít
- Đường 3 muỗng cà phê
- Muối 2 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá bông lau tươi ngon
- Đối với cá tươi bạn chọn những con còn khỏe và di chuyển linh hoạt. Vây và đuôi cá còn nguyên vẹn, da cá màu bạc tự nhiên và không nổi lốm đốm hoặc bị lở loét.
- Đối với cá đã được làm sẵn, bạn chọn những miếng cá có thịt màu hồng nhạt, màu sắc thịt không được quá đậm. Thịt cá tươi sẽ có độ đàn hồi rất tốt và đặc biệt không bị chảy dịch hay có mùi hôi khó chịu.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Chú kỹ phần màu sắc và mùi hương của cà chua. Nên chọn những quả có màu đỏ tươi, đều màu, lớp vỏ căng mọng và không bị trầy sướt, khi cầm lên cảm thấy chắc tay.
- Cà chua ngon có mùi hương dịu nhẹ, tự nhiên. Phần cuống xanh tươi và dính chặt vào đầu quả. Dùng tay kéo thử cuống, nếu dính chắc, không dễ bị rơi ra chứng tỏ đó là cà chua tươi, ăn sẽ rất ngon.
- Không nên chọn những quả cà chua có màu sắc quá đỏ, lớp da nhăn nhúm, phần cuống héo và rời rạc, khi ngửi không có mùi hương vì đó là những quả cà chua chín quá độ và bị dập úng.
Cách chọn mua măng chua ngon
- Khi mua măng cần lựa chọn những củ măng có vỏ ngoài màu vàng nhạt, có mùi thơm đặc trưng, không bị nổi váng. Bên cạnh đó những cọng măng không ngâm hóa chất sẽ không có độ quá bóng và nhìn không bắt mắt.
- Bạn không nên chọn măng chua có mùi hôi, lớp vỏ bên ngoài có màu bất thường như quá trắng hoặc vàng nâu, bề mặt có đốm hoặc bị nát.
- Bạn có thể tự làm măng chua tại nhà theo công thức của để đảm bảo an toàn nhé.
Cách chế biến Cá bông lau nấu măng chua
Bước 1: Sơ chế cá bông lau
Cá bông lau sau khi mua về ngâm với nước pha 1 ít giấm, chanh hoặc muối, rồi dùng dao cạo bỏ phần nhớt bên ngoài da cá và rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Măng chua sau khi mua về bạn bỏ nước ngâm, rửa lại với nước sạch và chần sơ qua với nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau, các loại ngò cắt nhỏ.
Bước 3: Chần sơ cá
Bắc 1 nồi nước sôi lên bếp, nước sôi cho cá vào chần khoảng 3 phút.
Xem thêm: 2 cách nấu súp tổ yến ghẹ và bào ngư bổ dưỡng, thơm ngon, hấp dẫn
Bước 4: Nấu canh
Bắc nồi nấu canh lên bếp, cho hành băm và tỏi băm vào phi thơm, cho cà chua và măng vào xào cùng 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường. Măng và cà chua hơi săn lại thì cho 1 lít nước nóng vào nấu canh.
Cho 1 ít nước canh vào tô đựng me, khuấy lên và chắt lấy nước me cho vào nồi canh. Cho tiếp phần cá vào nồi canh nấu khoảng 10 phút.
Nêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường và nêm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Tắt bếp, cho vào ngò đã cắt nhỏ và 1 ít ớt cắt lát.
Thành phẩm
Tô canh nóng hổi, khói nghi ngút. Nước canh chua chua, cay cay, thịt cá mềm béo đậm đà hương vị quê nhà. Gấp 1 miếng cá chấm 1 miếng nước mắm mặn, ăn 1 đũa cơm, ôi thôi còn gì bằng.
Xem thêm: Cách nấu canh cua rau mồng tơi chuẩn vị, cực kì hấp dẫn cho cả nhà
