Cách làm sữa chua nha đam ‘đơn giản’ thơm ngon tại nhà

Sự tác dụng tuyệt vời của sữa chua và nha đam được kết hợp trong món ăn dễ thực hiện, bạn có thể thử nhiều cách làm sữa chua nha đam độc đáo khác nhau.

Sữa chua rất tốt cho sức khỏe, và lợi ích này càng tăng lên khi kết hợp với nha đam, loại cây giàu vitamin B1, B2, B6, acid forlic và nhiều yếu tố vi lượng khác. Nha đam có tác dụng làm dịu các vết thương, lành mụn nhọt, làm săn da, trị viêm loét dạ dày…

Cách làm sữa chua nha đam

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Sữa đặc 1 hộp
• Nha đam 1 nhánh
• Sữa chua cái 1 hộp
• Sữa tươi không đường 2 hộp (khoảng 350-400 ml)
• Nước

Các bước thực hiện:

• Nha đam gọt vỏ, lấy phần ruột trắng, rửa nhiều lần với nước lạnh.  Ngâm phần ruột nha đam vào nước lạnh pha muối và nước cốt chanh trong khoảng 5 phút để loại bỏ nhớt, sau đó vớt ra, rửa lại nhiều lần với nước lạnh cho sạch chất nhờn, đem thái hạt lựu.
• Cho nha đam vào nồi nước sôi, luộc nhanh khoảng 45 giây đến 1 phút rồi vớt ra, ngâm trong nước đá pha đường trong 1 – 2 tiếng, sau đó đổ ra rổ, để ráo nước. 
• Hòa sữa đặc với nước sôi, khuấy đều cho sữa tan hết rồi cho sữa tươi không đường vào khuấy nhẹ. Tiếp đó, bạn cho sữa chua cái vào, khuấy đều, dùng rây lọc rồi đổ nha đam vào trộn cùng.
• Chia hỗn hợp vào các hũ thủy tinh, xếp vào nồi lớn có nắp đậy, đổ nước nóng vào nồi, ủ trong khoảng 7 tiếng, sau đó lấy các hũ sữa chua ra, cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

Cách làm sữa chua nha đam uống

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 2 nhánh nha đam
• 1 lon sữa đặc có đường
• 2 thìa canh đường
• 2 hộp sữa chua có đường
• 1 lít sữa tươi có đường
• 2 lít nước lọc

Các bước thực hiện

• Sơ chế nha đam theo cách đã hướng dẫn ở trên.
• Khuấy tan sữa đặc với nước sôi, sau đó cho sữa tươi không đường vào khuấy nhẹ, đợi bớt nóng thì bạn cho sữa chua cái vào khuấy cho tan đều, dùng rây lọc hỗn hợp cho mịn.
• Ủ sữa chua nha đam giống như cách trên. Sau 3 – 6 giờ, bạn lấy sữa chua nha đam uống ra cho vào tủ lạnh.

Cách làm sữa chua nha đam bằng nồi cơm điện, lò vi sóng

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1,5 lít sữa tươi không đường
• 200 gr sữa đặc
• 1 – 1,5 hũ sữa chua cái
• 300 gr nha đam tươi đã sơ chế 

Các bước thực hiện:

• Đun sữa tươi cho nóng khoảng 80 độ C, cho  sữa đặc vào khuấy tan.
• Đợi hỗn hợp nguội còn 60 độ C thì cho sữa chua cái vào, khuấy đều nhẹ nhàng.
• Cho nha đam đã cắt nhỏ vào, quấy đều.
• Cho hỗn hợp vào các hũ nhỏ, đặt vào nồi cơm điện, đậy kín nắp và ủ khoảng 3 – 6 tiếng, sau đó lấy ra cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
• Với cách làm sữa chua nha đam bằng lò vi sóng, bạn phải bật lò trước 5 phút ở nhiệt độ 70 – 80 độ C, sau đó mới cho sữa chua vào ủ.

Cách làm sữa chua nha đam dạng thạch

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Bột rau câu 1 gói
• Đường trắng 200 gra
• Sữa chua nha đam 1 hũ
• Nước lọc 1,5 lít
• Rượu trắng 1 thìa canh

Các bước thực hiện:

• Trộn bột rau câu với đường, hòa với nước lọc, đun sôi ( nhớ vớt sạch phần bọt sủi lên bề mặt khi đun).
• Đổ rượu trắng vào nồi rau câu, quấy đều tay.
• Cho hũ sữa chua nha đam vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp.
• Chia hỗn hợp sữa vào các hũ nhỏ, đợi đông lại và nguội dần, sau đó cho vào tủ lạnh. Khoảng 2 tiếng sau, bạn có thể lấy thạch ra thưởng thức.

Tony Nguyễn (Tổng hợp)